揭秘美味秘方！轻松做出秘制熟醉蟹的窍门大揭秘！

揭秘美味秘方!轻松做出秘制熟醉蟹的窍门大揭秘!

一、秘制熟醉蟹的窍门

秘制熟醉蟹的做法一:

1.准备好所需食材

2.将螃蟹的腿去掉,要先从中间切开

3.接下来将螃蟹的腿从后面切开

4.将螃蟹放入锅中,加水,没过螃蟹,再加入盐

5.煮开,放点黄酒

6.用中火煮20分钟

7.最后放入姜片,去腥

8.关火,盖上锅盖焖一下

9.再焖2分钟就可以了

10.吃的时候,切点姜末,淋上点料酒,一点醋,味道更加好

二、烹饪技巧

1、蟹只要清洗干净就可以了,千万不要把蟹身全割开了。

2、买的时候,看好蟹的鳃,用手指压一下,死了的鳃,就可以把它拉出来。

3、用牙刷刷蟹,会发现蟹壳上有很多的洞,把洞口刷干净就行了。

4、要做出醉蟹,非常好的办法就是用盐水浸泡,这一步很关键,不然蟹死了,肉质就会很差。

三、食用须知

1.蟹肉性寒,有活血祛瘀、理伤理胃之功,适用于跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛等病症。

2.蟹肉对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

3.蟹肉与柿子同食,会形成胃柿石,引起胃胀胃痛、呕吐。

4.蟹肉与花生仁同食,会引起腹泻。

5.蟹肉与芥末同食,会引起呕吐。

四、螃蟹的营养价值

螃蟹中含有很丰富的蛋白质、脂肪、维生素等,蛋白质是维持生命活动最主要的营养素,为构成人体的重要物质,有增强免疫、消暑、解热、补肾、抗结核、抗感染、活血祛瘀、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。

1.螃蟹含有很丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。蟹肉中含有大量的维生素A,对眼睛有很好的保护作用。

2.螃蟹中含有很丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益。

3.螃蟹性寒、味咸,具有活血祛瘀、散结催乳的功效。螃蟹中含有大量的优质蛋白,对身体有很好的滋补作用。