揭秘猪颈肉：探究猪颈肉又被称为何种美味肉品？

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什么是猪颈肉?

猪颈肉又被称为猪颈肉,在很多菜谱中都常常看到。那么,什么是猪颈肉?猪颈肉又被称为何种美味肉品呢?

据中国营养学会《中国居民膳食指南》指出,在中国广东、广西等地,猪肉(肥瘦)猪肉是餐桌上的主角。

猪颈肉的蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,约有87%的被人体吸收利用。猪颈肉中含有很丰富的胶原蛋白,对于保持皮肤弹性和湿润度都有好处。猪颈肉中所含的精氨酸含量高于一般猪皮,对男性可以改善性功能,女性可以使皮肤白嫩光滑。

猪颈肉具有很丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,保持皮肤弹性和湿润度,减缓皮肤衰老。对于久病体虚、血虚头痛、四肢挛急和神经衰弱等有一定的食疗作用。

猪肉(肥瘦)猪肉的蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,约有87%的被人体吸收利用。

猪颈肉的脂肪含量为猪肉的两倍,且属于优质脂肪,约有87%的被人体利用。猪颈肉中所含的精氨酸含量高于一般猪皮,对保持皮肤弹性和湿润度都有好处。

猪颈肉的做法大全

红烧猪颈肉

食材:猪颈肉、香菜、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、盐、酱油、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、香醋、红辣椒、白糖、食用油。

做法:

1、猪颈肉切小块,加入适量的生抽、料酒、盐、糖、香醋、葱姜腌制30分钟。

2、炒锅上火,油热后下入猪颈肉煸炒至变色,加入适量的清水、香菜、葱姜、八角、桂皮大火煮开。

3、小火煮40分钟左右,煮至汤汁浓稠,加入适量的盐、鸡精调味,出锅前淋入适量的红油即可。

小贴士:

1、猪颈肉肉比较老,所以在烹饪的过程中要少放点油,以避免黏锅。