揭秘牙签牛肉背后的神秘部位：牙签牛肉用的是哪个部位？

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牙签牛肉部位一般以舌肉为中心,牛肉纤维细软,非常适合咀嚼和嚼碎食物,具有很高的营养价值。

牙签牛肉的优点:

1、口感滑嫩,入口即化,肉质细腻,富有弹性。

2、牙签牛肉具有强筋健骨,益气养血,补血强身的作用。

3、牙签牛肉具有补肾壮阳,补血强身的作用。

4、牙签牛肉的制作方法:

牛肉去皮后切大块,焯水去膻味,焯水后用冷水冲洗干净,控干水分。

用一个小碟子盛上适量的酱油,老抽,蚝油,辣椒粉,花椒粉,孜然粉,蒜蓉辣酱,香菜末,把所有调料调成汁。

把牛肉块放到调味汁里腌制一会。

牛肉上锅蒸熟。

如果要上锅蒸,在牛肉上放一块锡纸,盖上锅盖,直接放在锅中蒸,盖上锅盖,等到牛肉蒸熟。

等到牛肉蒸熟后,取出,用刀切块,就可以上锅食用了。

一般来说,牛肉用清水浸泡,以去除血水和异味,以保证牛肉鲜嫩,最好用温水,浸泡后的牛肉要去掉表面的血沫和残渣,然后再去烹饪。

牛肉的功效与作用

1、增长肌肉

牛肉含有很丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

2、补肾养血

牛肉可增长肌肉,牛肉含有很丰富的维生素B6,维生素B12,烟酸,维生素B12等成分,这些成分能促进支链氨基酸的新陈代谢,对增长肌肉,增强力量特别有效。

3、补肝血

牛肉可增长肌肉,牛肉中含有大量的维生素B6,维生素B12对增长肌肉,促进凝血非常重要,与鸡,鱼,肝中含有很丰富的维生素B6有关,因此,食用牛肉可以起到补肝血的作用。

4、强筋壮骨

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉,增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可有效补充三磷酸腺苷,从此促使训练能坚持得更久。