探秘黄金玉米烙的独特家常做法，轻松学会窍门！

探秘黄金玉米烙的独特家常做法,轻松学会窍门!

【原料】:玉米面500克、清水适量、食盐少许、糖适量、碱面适量

【制作过程】:

1、将玉米面,面粉,盐,糖混合。

2、加入清水,用筷子搅拌均匀,使面粉,盐充分与玉米面充分接触。

3、再加入适量的碱面。

4、和成光滑的面团,室温醒发20分钟左右。

5、擀成面片。

6、在面片上铺一层玉米面。

7、再铺一层玉米面。

8、再铺一层玉米面。

9、卷起,揪起来。

10、按压,做成小圆饼子。

11、平底锅烧热,刷一层油,小火慢烙。

12、两面金黄即可。

【小贴士】:

1、玉米面需要提前用温水,水太凉烙出来的口感会老。

2、面粉需要和得软一些,这样吃起来口感会比较好。

3、用碱面烙出来的饼会更香。

【食物相克】:

玉米面:玉米忌和田螺同食,不然会中毒;尽可能避免与牡蛎同食,不然会阻碍锌的吸收。

面粉:玉米忌和田螺同食,不然会引起中毒;尽可能少与牡蛎同食,不然会阻碍锌的吸收。

扩展资料:

面粉的主要营养成分是碳水化合物,它所含的蛋白质主要是米精蛋白质,也含有人体全部必需氨基酸。另外,面粉中还含有脂肪、维生素B1、B2、烟酸和钙、铁、磷、钾等矿物质。

面粉富含蛋白质,营养价值高。据研究,每100克面粉中含有蛋白质11.克,脂肪4.克,碳水化合物1.7克,碳水化合物22.8克,另外还含有很丰富的钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。

面粉可提供丰富的碳水化合物,是构成机体的重要物质,储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。

面粉可增加鲜味,刺激胃肠蠕动,有利于排便。

面粉的饮食禁忌:

1、面条不要和得太硬

因为面条和得太硬,会让你感受到不舒服,所以不要和得太硬。你可以先试着将面条煮软,再放到你喜欢的菜中去。