探秘路边摊手抓饼：揭秘制作手抓饼的独特做法

探秘路边摊手抓饼:揭秘制作手抓饼的独特做法

买回家的家人,买回家的零食,想吃的时候也会和摊主一起享用,想知道几个做法的秘诀,现在我们一起来看一下吧。

原料:

鸡蛋一个,高筋面粉,

碱面,

糖,

盐,

酵母,

步骤:

1:黄油和糖打到完全融化

2:加入高筋面粉,

揉面到完全融合,再加入油和盐,揉到面团光滑

3:加入酵母和面

4:发酵至2倍大,手指按下面团不回弹就可以了

5:揉面,面板洒上面粉,手抓饼

6:发酵好的面团揉成表面光滑的面团,压扁

7:在饼的两面都刷上油,再铺上面片

8:烤箱预热10分钟,上下火烤15分钟

小贴士:

如果家里面有烤箱,就可以把面团放进烤箱里烤,烤制过程中也可放一些油,这样就可以烤的更均匀,如果你家里没有烤箱,就直接用油代替,没有那么快,饼烤好的时候还可以淋上一些鸡蛋液,味道会更加好吃,亦是不错的。

营养价值

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

1、小麦面粉中的蛋白质主要是谷蛋白,其次是富含支链氨基酸的蛋白质。

2、小麦面粉中含有很丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素,同时还有钙、铁、钾等无机盐和亚油酸等。

3、面粉中的蛋白质中有较多的支链氨基酸,在蛋白质的代谢过程中占有重要的地位。

4、面粉中的脂肪,主要是不饱和脂肪酸,其中亚油酸的含量较高。

小麦面粉

小麦面粉,又称“白面粉”、“粳粉”,是一种禾本科植物的面粉。小麦,属于一年生禾本科植物。小麦,是中国传统的粮食作物和饲料作物,在北方,华北、西北、西南地区都有种植,在南方则为家庭日常食用的主要粮食作物。

小麦面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。