探秘美味秘诀！蛋黄粽子的独特制作方法让你大呼过瘾

探秘美味秘诀!蛋黄粽子的独特制作方法让你大呼过瘾!

蛋黄粽子的独特制作方法让你大呼过瘾!

一、选米

1.要选质量好的糯米,需要选择深绿色的糯米,因为这种糯米含有很丰富的蛋白质、维生素B1、维生素B2和磷、锌等微量元素,而且经历先人长期的实践,人们已经发现了。糯米本身富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、维生素B1、维生素B2和磷、维生素B3和磷、钙、锌等微量元素,所以糯米比较适合。

2.挑选新鲜的花生米,选择颗粒饱满、大小均匀、整齐、大小适中的花生米。如果花生米的颜色暗淡,最好是买那种“原色”的。

3.用牙签扎一些小孔,防止糯米变硬。

4.准备好适量的糯米,加入适量的温水,水量要稍稍多一些。

5.将糯米装入小碗中,盖上保鲜膜,大火蒸15分钟。

6.取出蒸好的糯米,用筷子将糯米拨开,让糯米的黏性均匀,但不能粘连。

7.再将剥好的花生米,在糯米上面均匀的蘸上一层干淀粉,这一步要留意,干淀粉不能多,否则蒸出来的糯米,口感就比较硬,不好吃。

8.蘸好淀粉的花生米,放上适量的白砂糖。

9.用筷子将花生米与花生米充分的混合,让每一粒花生米都粘上糖粉,然后放入蒸锅中,大火蒸30分钟。

10.取出花生米,晾凉后,撒上适量的黑芝麻。

花生米的营养价值

花生米的营养价值比粮食高很多。蛋白质的含量高,每100克花生米含蛋白质23克,而且花生米的蛋白质含量比粮食高很多。花生米中的脂肪含量为44%-45%,花生米中含脂肪45%左右。

花生米含有很丰富的蛋白质,并含有人体必需的氨基酸,其中赖氨酸、色氨酸含量比较高。花生米性味甘平,有养胃、润肺、补气、清咽止咳之功效,可治脾虚反胃、水肿、咳嗽、乳汁缺少等病症。

1.花生米含有很丰富的脂肪,每100克花生米含脂肪58克,其中多数为不饱和脂肪酸,有利于人体消化吸收。

2.花生米富含膳食纤维,可减缓肠胃蠕动,预防便秘,并对牙齿和口腔黏膜具有保护作用。