探秘皮冻的正宗做法：传统工艺与口感的完美结合

探秘皮冻的正宗做法:传统工艺与口感的完美结合

原料:

黄油、炼乳、牛油、牛奶、高筋粉、奶粉、糖、蔓越莓、蛋黄、玉米油、奶酪、白糖

做法:

1、将黄油、炼乳、牛油、奶粉、蔓越莓、白糖混合搅拌均匀,室温下放置5分钟;将混合好的混合物倒入一个大容器中,放冰箱冷冻,然后每隔1小时拿出搅拌一次;将冷藏好的混合物倒入一个大容器中,放入冰箱冷冻1小时;

4、取出冷冻好的混合物,放入一个带盖子的容器中,放入冰箱冷冻至凝固即可。

小贴士:

1、做这一个皮冻的时候,为了防止粘连,需要将黄油和炼乳搅拌均匀;炼乳本身含有油脂,会让黄油更易被消化吸收;建议使用有盖子的容器,容器的内壁不要留有油渍,以避免会有油脂的沉淀;

4、冷冻的过程中,不可以用机器搅拌,会使烤出来的皮冻发硬,口感变差。

二、小贴士

1、面团冷藏时需要加入黄油,才可以达到定型的效果;面团冷冻时可将面团用擀面杖擀成细薄面片,如果是大块的面团,就需从冰箱取出来,不然会使面团出现粘连;烘烤的时候,留意小火,千万不要将面团烤糊了。

三、西葫芦

西葫芦被称为西葫芦,它含有大量的维生素C、葡萄糖、蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁、瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬酰胺等。

西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。

西葫芦是一种低热量、低脂肪、多纤维的减肥食品,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有良好的辅助治疗作用。

西葫芦中含有很丰富的维生素、矿物质、蛋白质和微量元素等物质,营养价值很高,可增强人体免疫力,同时西葫芦富含纤维素,可以促进胃肠蠕动,帮助消化,所以西葫芦具有一定的减肥作用。

西葫芦可以清炒或做汤,还可以用西葫芦做馅。

西葫芦营养丰富,含有很丰富的水分、碳水化合物、蛋白质、维生素B族、维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、磷、钾等。