探秘完美配方：制作50个咸鸭蛋的最佳比例公开揭秘！

探秘完美配方:制作50个咸鸭蛋的最佳比例公开揭秘!

1、取50个咸鸭蛋,把蛋清和蛋黄分离,蛋黄的做法:取蛋黄一个,蛋清一个,蛋黄和蛋黄分离。蛋清加入蛋黄中,轻轻搅拌,搅拌均匀后再加1勺盐。

2、准备30个干净的容器,放入50个咸鸭蛋,然后加入盐,戴上一次性手套,顺时针搅拌,让盐和蛋黄充分混合。

3、蛋清搅拌成粘糊状,此时取一个容器,用筷子顺时针搅拌,直到鸡蛋清和蛋黄充分混合。

4、蛋黄搅拌均匀后,加入10个蛋清,搅拌均匀,这时蛋黄就可以混合在一起了。

5、鸡蛋清和蛋黄分离的时候,蛋黄和蛋白的分离,然后在蛋黄中加入适量盐,

6、蛋黄搅拌均匀后,加入10个蛋清,

7、搅拌均匀后,放入10个蛋清,

8、搅拌好后,蛋清蛋黄分离。

9、取一个干净的容器,放入60个咸鸭蛋,然后放入45个蛋清,用力搅拌。

10、搅匀后,加入10个蛋黄,然后

11、搅拌好后,把蛋黄倒入干净的容器,然后放入微波炉高火加热5分钟。

12、取出后,取出容器,晾凉后即可食用。

蛋黄的营养价值

蛋黄中含有很丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等营养成分,此外,还含有很丰富的卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸等营养物质。

1、保护视力:蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素,可以保护眼睛不受紫外线伤害。

2、防癌:蛋黄中的类胡萝卜素在体内会转化为维生素A,而维生素A是预防癌症、维持正常视觉的重要营养素。

3、预防心脏病:蛋黄中的卵磷脂能增强心脏的收缩力,防止血压升高,蛋黄中的胆固醇对心脏病有预防作用。

4、保护肝脏:蛋黄中的维生素A、E和维生素K有保护肝脏的作用。

5、缓解便秘:蛋黄中含有较多的纤维素,能促进胃肠蠕动,防止便秘。

食用价值

蛋黄中的胆固醇,对防治动脉硬化、高血压和冠心病有良好的作用。