探寻正宗牛肉酱的秘密：尝试最正宗的牛肉酱做法！

探寻正宗牛肉酱的秘密:尝试最正宗的牛肉酱做法!

牛肉酱作为正宗的牛肉酱,始于清朝,创始人为乾隆皇帝。清朝初年,北京人皇宫食品厂所选用的牛肉酱,都是正宗的牛肉,亦是北京人御用牛肉酱的主要原料。正宗牛肉酱的秘密来源,亦是清朝总督——张邦昌在位的时候,从用小牛肉做牛肉的牛柳开始。

在清朝总督嘉庆年间,乾隆皇帝品尝到的牛肉酱,就是以新鲜的牛柳肉为原料,在拌以玉米粉和糯米粉的时候,选用的是“发好”的牛柳,因为牛柳中有大量的牛筋,将牛筋撑开,然后将牛筋捞出来,切成条状,装入小瓶中,然后再加上盐、生抽和胡椒粉,制成了牛肉酱。

这一个牛肉酱,它不仅仅在制作上,而且在食用上亦是有一定的要求的。

因为牛肉酱中的调味料,就是因为牛肉酱的主要功效,所以在食用上,我们需要要掌握它的制作方法。而在制作牛肉酱的时候,我们首先需要准备的就是新鲜的牛柳,还有一种就是生姜,因为生姜可以起到一个去腥的作用。

在制作牛肉酱的时候,首先需要把牛柳处理干净,然后把它放入清水里面浸泡一个小时左右,这过程亦是十分重要的。这一个时刻,我们把牛肉剁成肉酱,然后就可用来制肉酱了。

如想要制肉酱,那么就要准备好新鲜的牛柳,然后把它放在清水里面进行冲洗,把它清洗干净以后切成丝状,然后把它放入到小碗中,加入适量的淀粉,生抽,和老抽,然后搅拌均匀。

然后就可开始制作牛肉酱了。

首先我们需要准备好新鲜的牛柳,还有一个鸡蛋,这一个鸡蛋的大小,我们先把鸡蛋去掉蛋清,然后把它放在油锅里面,炸成金黄色的时候,捞出来,然后再用这一个鸡蛋来制作牛肉酱。

我们把牛肉酱直接放入到干净的玻璃罐里面,然后在里面加入适量的淀粉,搅拌均匀以后,再把牛柳放入到鸡蛋液里面,继续搅拌。

然后在把牛肉酱放在玻璃罐里面,然后盖上盖子,然后再密封好,放在冰箱里面冷藏半个月左右的时间,这一个时刻,我们就可以食用了。