掌握螃蟹烹饪的秘诀：教你如何烹调完美的螃蟹美食！

掌握螃蟹烹饪的秘诀:教你如何烹调完美的螃蟹美食!

诀窍一:控制好量

螃蟹大多数时候吃的时候要留意控制量,虽然螃蟹富含多种营养,但是多吃容易导致胃部不适。

要知道螃蟹还是少吃为妙,这一个时刻最好是要搭配好一些清淡的食材,不要再吃油炸或烤的螃蟹了,这两种做法是有冲突的。

诀窍二:蘸料

为了让蟹肉有层次感,在螃蟹的蟹壳部分蘸料是很关键的。

在蘸料的时候要留意掌握好,螃蟹的蟹壳要用刷子蘸料,因为蟹壳上有很多细菌,而蟹壳上有大量的细菌和寄生虫,如果直接蘸料进去的话非常容易把肚子和嘴巴都弄脏,还会让人呕吐。

诀窍三:蒸

蒸螃蟹的时候,最好是要在锅中水开后,再把螃蟹放在笼子里,然后大火蒸15-20分钟,或是放在蒸笼里,这样蒸出来的螃蟹颜色好看,而且吃起来不会太腻。

诀窍四:调制蘸料

在调制蘸料的时候,可在调制蘸料的时候,在蟹壳的部位蘸一些调料,这样蟹壳和蟹肉的颜色才会变得更加的鲜艳,而且吃起来味道也会更加的鲜美。

吃螃蟹留意事项

1、不要多吃

螃蟹属于寒性食物,如果多吃容易伤及脾胃,导致腹泻、胃痛,因此,脾胃虚寒的人不宜多吃,以避免腹痛腹泻。

2、不与茶水同食

吃螃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。一是因为茶水会冲淡胃液,不利于蟹的消化,二是因为茶中的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝固,不利于消化吸收。

3、不宜吃太多

蟹肉性寒,不宜多食,脾胃虚寒的人更应少吃。

4、不吃死蟹

河蟹死后的僵硬期和自溶期极大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。

5、不宜食用死蟹

死蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。

6、不宜与柿子同食

蟹肉性寒,若与柿子混吃,会导致肠胃不适。

7、不宜与花生同食

花生脂肪含量高达45%,油腻之物与蟹同食,易致腹泻。