掌握蒸鸡蛋的黄金时间！几分钟能让鸡蛋熟透？

掌握蒸鸡蛋的黄金时间!几分钟能让鸡蛋熟透?

蒸鸡蛋的黄金时间

1、沸腾后关火

鸡蛋打入碗中后,不要马上取出,因为在热锅下面放盘子,就有加热的危险。这时候要留意,不要在锅里滚,直接在鸡蛋上铺上屉布,而是要先在蒸盘里垫上一块干净的纱布,防止漏汽。

2、隔水蒸

蒸蛋最好是隔水蒸,隔水蒸效果会更加好,隔水蒸鸡蛋羹不容易出现蜂窝,而且汤汁羹比较嫩。

3、凉水下锅

把鸡蛋打入碗中后,不要马上开火,最好在水开后再蒸,等水开后再蒸5分钟即可。

4、关火后等待

鸡蛋表面凝固后,可以出锅了,不要立马揭开盖子,让鸡蛋在锅里闷5分钟左右,可让鸡蛋更加鲜嫩。

5、拣去鸡蛋壳

鸡蛋中的蛋黄有异味,因此,在蒸鸡蛋时,可以先把鸡蛋壳上的异味去掉,然后再蒸。

6、蒸鸡蛋

鸡蛋液最好用温水,这样蒸出来的鸡蛋口感才嫩滑,而且鸡蛋羹不容易散开。

7、加姜丝

鸡蛋蒸出来以后,不要立即打开盖子,要等5分钟后,在打开盖子,蛋羹表面出现了蜂窝状,这时再进行蒸。

8、时间过长

鸡蛋蒸的时间过长,营养成分就会流失,口感也会变差,且蒸出来的鸡蛋也会发酸,影响鸡蛋羹的口感。

蒸鸡蛋羹可以放多少水

蒸鸡蛋羹如果是冷水入锅,那么在蒸的时候就可以多放一些水,这样蒸出来的鸡蛋羹会更加嫩滑,口感也会更加好。

蒸鸡蛋羹的时候,最好是将水烧开以后再下锅,可以避免蛋羹表面出现蜂窝状,影响口感。

蒸鸡蛋羹放多少水合适

一般,蒸鸡蛋羹放多少水比较合适呢?蒸鸡蛋羹最好不要超过十分钟,时间太长会让鸡蛋羹出现蜂窝状,口感变差,所以在蒸的时候,可将水烧开以后再下锅,可以避免鸡蛋羹表面出现蜂窝状,口感变差。

蒸鸡蛋羹放多少水

一般,如果是将水烧开以后再下锅,那么在蒸的时候就可以多放一些水,在蒸的时候,就可以避免蛋羹表面出现蜂窝状,口感变差。