掌握制作腊肠的技巧，用家庭配方打造美味腊肠

掌握制作腊肠的技巧,用家庭配方打造美味腊肠

用料:

腊肠1根

五香粉适量

香叶1片

酱油适量

盐适量

白糖适量

植物油适量

具体做法:

1.将腊肠的两头剪掉,不要剪到底,这样做出来的腊肠口感和味道都会差很多。

2.将香叶剪开,香叶用温水泡洗干净后剪成小段,香叶用温水泡洗干净后剪成小段,五香粉和盐混合,加入到泡香菇的水中,搅拌均匀。

3.将五香粉加入到香菇里,混合均匀后,将混合好的腊肠放在锅底,蒸30分钟。

4.取出蒸好的腊肠,放在厨房纸上吸去多余的水分。

5.准备好一盆温水,放入一勺食用油,滴入几滴五香粉,搅拌均匀后,再将腊肠放在温水中浸泡5分钟。

6.浸泡好的腊肠用厨用纸包好,放入冰箱冷藏室,8个小时即可。

小贴士:

1.腊肠切好后最好用盐水浸泡半小时,因为腊肠会有盐水,可以防止变色。

2.在浸泡的过程中,需要用温水浸泡,这样就可让腊肠的口感和味道更加好。

3.在蒸腊肠的时候,要先将腊肠蒸的软一点,这样就可让蒸出来的腊肠更香。

腊肠的其他做法

方法一

食材:腊肠一根、八角一个、花椒一把、葱适量、姜适量、香叶适量、桂皮适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、糖适量、鸡精适量、盐适量、胡椒粉适量

步骤:

1.准备好所有的食材,葱切段、姜切片、干辣椒剪成小段、香叶备用。

2.锅中加入适量的水,放入干辣椒和花椒,加入适量的料酒,大火煮开。

3.将清洗干净的腊肠放到开水锅中煮熟。

4.煮熟的腊肠晾凉,将腊肠切成小段。

5.葱姜切段、干辣椒剪成小段。

6.锅中加适量的油,油热后,放入干辣椒和花椒,小火炸制。

7.辣椒炒出香味后,捞出。

8.锅中留底油,放入葱姜、八角、桂皮,倒入腊肠,大火翻炒。

9.腊肠炒出香味后,倒入老抽、生抽、糖和鸡精,炒均匀即可。