徐州鸡蛋糕的制作秘籍，轻松做出原汁原味的传统美味！

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【食材准备】

主料:面粉300克、鸡蛋4个、白糖60克、酵母5克、清水80克

制作步骤

1.准备鸡蛋。

2.面粉加酵母加水、白糖、清水揉成面团,放温暖处发酵。

3.准备鸡蛋4个、白糖60克。

4.鸡蛋打入碗中。

5.鸡蛋液里倒入白糖。

6.用筷子打散,鸡蛋打成蛋液。

7.将蛋液倒入面粉里,搅拌均匀。

8.搅拌好的面糊,分成4个面团。

9.把小面团搓圆,放在碗里,搓圆。

10.将小面团放在小碗里,擀成椭圆形,用叉子压出花形。

11.把小面皮放在盘子里,放上蒸屉,水开后蒸15分钟。

12.蒸好后马上取出,浇上蛋液即可。

【营养价值】

面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

鸡蛋:鸡蛋含有很丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

虾:虾味道鲜美,补益和药用作用都较高。祖国医学认为,其味甘、咸,性温,有壮阳益肾、补精,通乳之功。凡久病体虚、气短乏力、不思饮食者,都可将其作为滋补食品。人常食虾,有强身壮体效果。

鸡蛋:鸡蛋含有很丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。