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美食是中国人的智慧结晶,美食小吃在中国各地都很有名,其实除了美食,美食小吃亦是一种学问。下面介绍一种安徽美食——臊子面,臊子面是安徽的特色美味小吃,安徽人对臊子面的品味十分的注重,有一个非常好的吃货,知道安徽美食特产,掌握了安徽美食的特色,再来一次购物安徽美食的时候,就不会手忙脚乱了。

臊子面是安徽传统的美食小吃,它制作的过程是很注重的,需要准备大量的水和面粉,然后再加上一些食油和花椒等香料,这种调料可以让做出来的面食味道比较好,制作起来也比较简单,首先需要把面粉,盐,花椒面准备好,然后再和清水进行调合,要搅拌均匀,在调制的时候需要分开,不要把水放太多,而且和面粉的比例需要和,可恰当的放些盐。

在调好的时候,把面粉和水放入到盆里面,再加入适量的酵母,然后把酵母水和面粉揉成面团,把面团揉好以后放在案板上,盖上保鲜膜醒面,一般醒面的时间在五分钟左右,时间久了面团里面就会发酵,当然也可在面粉里面加一些酵母,这样做出来的面食会更加的松软。

在醒面的时候,我们可在面团里面加入少量的盐,这一个时刻的盐和面粉的比例一般是一比一,也可多加一些盐,然后揉匀,把盐和面粉全部的揉匀,然后把面团切成剂子,然后揉成圆面饼,把圆面饼放入油锅里面炸,炸的时候油温需要保持在五成热的时候,这样可以把馒头炸的非常的金黄。

然后再把圆面饼上面放上一些洋葱,放入准备好的白菜,然后再加入适量的水,再加入适量的盐,这样把白菜和洋葱焯熟,等到锅里面的水分基本上干了以后,再用大火煮五分钟,再用小火煮五分钟,最后把面条捞出放在盘子里面,然后在上面放上生菜和鸡蛋。

吃的时候也可在上面撒一些香菜,香菜的营养功效很好,不但可以促进食欲,同时也可以让面饼更加的柔软,特别是在夏天的时候,如果天气比较热,吃一些比较凉的香菜,亦是比较好的。