大葱烧豆腐的制作方法，香味浓郁，健康美味！

大葱烧豆腐的制作方法,香味浓郁,健康美味!但是也需要留意掌握正确的方法,一般需要准备的食材是五花肉、豆腐、大葱以及酱油、姜、蒜、辣椒等,这些都是比较常见的食材,下面就是具体的制作方法。

一、做法

1、豆腐切块,用开水焯烫2分钟,捞起沥干。

2、大葱切段,姜切片,蒜切粒,辣椒切丁。

3、热锅放油,放入大葱段、姜、蒜爆香,放入大葱段、辣椒爆香。

4、放入豆腐、酱油、盐、糖、味精、花椒粉、料酒,翻炒至均匀上色。

5、加入清水,大火烧开。

6、放入豆腐、酱油、料酒,改小火炖。

7、炖至汤汁浓稠,放入蒜粒、辣椒丁、味精,出锅。

二、豆腐的营养价值

豆腐的营养价值较高,有"植物肉"之称。豆腐中含有很丰富的蛋白质,每100克豆腐含有29克蛋白质。豆腐是蛋白质的良好来源,豆腐蛋白中含有人体必需的8种氨基酸,豆腐中的卵磷脂可促进智力发育。

豆腐营养丰富,被人们称作"植物肉"。豆腐中的大豆蛋白被人体吸收后,可促进体内的生长激素分泌,对于中老年人来说,可降低血液中的胆固醇,改善血管硬化,预防心血管疾病。豆腐中含有较多的钙,可防止动脉硬化。同时,豆腐对齿、骨骼的生长发育也有促进作用。

豆腐营养非常丰富,几乎含有人体所需的各种矿物质。豆腐中含有很丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。另外,豆腐中的蛋白质和异黄酮有助于增强人体的雌激素,减少乳腺癌、前列腺癌和结肠癌的发生。

三、豆腐的吃法

*煮豆腐

做法:

1.豆腐切块,用清水浸泡2小时,中间换几次水。

2.热锅下油,放葱姜炝锅,下豆腐块,翻炒,放酱油、盐,添水。

3.水开后,放入豆浆,盖上锅盖,中火煮15分钟左右,关火。

4.开盖,加盐调味。

5.关火后,撒葱花。

功效:

1.豆腐味甘、咸、性凉,入脾、胃、大肠经;有健脾、益气、补虚、清热、利水、通淋、养胃、解毒之功效。