品味秋日美味，学会红烧鸡尖的绝妙烹饪秘诀！

品味秋日美味,学会红烧鸡尖的绝妙烹饪秘诀!下面小编就来教你做品味秋日美味的完美烹饪秘诀!

食材明细

鸡肉适量

土豆适量

辅料

油适量

盐适量

姜适量

葱适量

八角适量

桂皮适量

香叶适量

花椒适量

豆瓣酱适量

酱油适量

料酒适量

鸡精适量

糖适量

老抽适量

红烧鸡尖的做法步骤

1.将鸡尖用刀从鸡尖的底部横切一刀,以方便入味。

2.土豆切块,姜切片,葱切段,香叶备用。

3.锅内放油,下入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒煸香。

4.将鸡尖放入锅内,煸炒。

5.再放入葱段、姜片,炒出香味。

6.加入适量酱油,料酒,老抽,翻炒。

7.再放入适量清水,大火煮开后,转小火慢炖30分钟。

8.最后加入土豆块,再炖10分钟,即可出锅。

9.装盘后撒上葱花,香菜即可。

小窍门

1.炖鸡尖的时候,也可放入土豆,这样更入味。

2.土豆不能炖得太烂,否则影响口感。

3.鸡尖可根据个人喜好放入其他配菜。

鸡尖的营养价值

鸡尖中富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素A、维生素B族、维生素C、维生素D、维生素K等营养元素。具有养血、养阴、熄风、解痉、固髓、补虚之功效。

鸡尖中富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B族、维生素C、维生素K等营养元素。具有养血、养阴、熄风、解痉、固髓、补虚之功效。

鸡尖的选购

1、鸡尖的色泽

鸡尖色泽鲜艳,颜色均匀,肉质肥厚,色泽光亮,呈茶色,透明度高。由于鸡尖是指骨胳和鸡头的中间部分,由于筋多肉细,颜色较浅,所以一般呈现出淡黄色。

2、鸡尖的滋味

鸡尖的滋味应是清淡,微甜,略带点咸味,略带点甜酸,略带苦味。若是鸡尖的滋味太过浓郁,往往会使得人食欲亢进,但是由于其肉质厚实,因此煮熟后,仍然会带有咸味,吃起来会感觉有些酸涩。