可以直接煎冻牛排吗？烹饪冻牛排的正确方法揭秘！

可直接煎冻牛排吗?烹饪冻牛排的正确方法揭秘!

煎冻牛排的正确方法揭秘

1、解冻

如果你买的是冰冻的牛排,需要将牛排放在室温下解冻,如果是放在冰箱里解冻,解冻后再放在烤箱里烤,牛排非常容易变硬。

2、放水

炖煮牛排时,需要等水开后才放牛排,等到水沸腾后,放牛排,煮到什么程度就可以了。

3、将水煮

用锅烧水,可帮助牛肉更快炖煮,这样炖出来的牛排不会变柴。

4、高温

牛肉和其他食物一样,表面的温度很高,但是不适合加热,温度过高,会让肉的营养流失。

5、倒油

在炖煮的时候,需要在锅中加入一点油,这样会让肉的表面更加均匀。

6、不停地搅拌

要把锅中的肉搅匀,不要让肉的表面出现黏糊糊的情况,这样会直接影响牛排的口感。

7、炖煮

炖煮牛肉的时候,至少要炖个40分钟左右,肉才不会变得柴。

8、放盐

炖煮的时候,放盐的目的就是为了让炖煮的时候,肉质更加入味。

9、至少要炖个40分钟左右,肉才不会柴。

10、不要加糖

炖煮的时候,要在锅中加入一点糖,这样会让肉质更加入味。

11、别加味精

炖煮牛肉的时候,不要加味精,鸡精中含有大量的谷氨酸钠,而且,炖煮的时候,味精会使得牛肉里面的鲜味增加,还会导致蛋白质分解,这样会直接影响牛肉的味道。

12、牛肉需要烧熟煮透

炖煮牛肉时,要烧牛肉的水,要一次性加足,不要加的过多,牛肉中含有很丰富的蛋白质,而且还有一定的钙质,这些钙质是不易被消化吸收的,如果加得太多,就会造成消化不良。

牛肉的营养价值

牛肉含有很丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。