口感鲜美又滋补！尝试一下老鹅煲的独特烹饪方式

口感鲜美又滋补!尝试一下老鹅煲的独特烹饪方式!

1、把宰杀好的老鹅(比较费时费力),放到清水里面清洗干净,然后在冷水下锅,放入葱姜、料酒、八角、花椒等大料。

2、然后加入适量的盐,大火煮开,然后转小火,炖两小时左右。

3、把焯好的老鹅放入砂锅里面,再加适量的水,再放入姜块、大葱、桂皮等大料,然后再加入适量的枸杞,再煮开后转小火炖两小时左右。

4、最后放入适量的味精,撒入香菜末,淋上香油即可。

营养价值

老鹅是比较“娇贵的一种肉类”,富含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素,还含有一定量的钙、磷、铁等矿物质。据分析,老鹅中的蛋白质含量为16~20%,并含有人体必需的多种氨基酸,其蛋白质的含量和品质与鸡肉相近,老鹅的营养价值与鸡肉相仿。

中医认为,鹅肉性平、味甘,入肝、胃、脾经,具有补中益气、暖胃开津、祛风湿防衰老等功效。

鹅肉的功效与作用

1、改善贫血

鹅肉中含有很丰富的铁元素,食用后可以补充人体缺失的铁元素,对于贫血的人来说可以起到很好的补充作用,还可以缓解贫血。

2、增强免疫力

鹅肉中含有的氨基酸比较全面,含有很丰富的蛋白质,是人体中不可或缺的营养物质,食用后可为人体补充能量,增强人体免疫力。

3、润肺止咳

鹅肉中含有的烟酸,可以起到润肺止咳的作用,对于风热感冒引起的咳嗽也有很好的缓解作用。

4、改善高血压

鹅肉中含有的脂肪酸比较多,食用后可以起到软化血管、降血压的作用,可以起到降低血压的作用。

鹅肉的营养价值

鹅肉中含有很丰富的蛋白质,含有人体必需的多种氨基酸,食用后可为人体补充多种营养物质,还可以补充人体所需的能量,可以缓解人体的疲劳,还可以改善贫血的症状。

鹅肉的做法

1、烤鹅肉

将鹅肉洗净后,用冷水浸泡去血水,再用厨房纸擦干表面水分,然后用刀剁成小块。