发面VS烫面：韭菜盒子的最佳选择究竟是哪个？

发面VS烫面:韭菜盒子的最佳选择究竟是哪个?韭菜盒子的起源?会不会制作的人们也想要,应如何选择自己想要的?

韭菜盒子是北方和北方的一种面制品,韭菜盒子有很多种类,主要是在制作的过程中加入了韭菜和面粉,可以做成韭菜盒子,也可做成韭菜盒子。

韭菜盒子的做法

1、用冷水将面粉和成面团,然后将面团搓成长条,切成小剂,将小剂擀成一个圆形的皮。

2、将面皮按扁,将馅料放在皮中央,对折后收口,用刀在面皮的边缘划一圈,使面皮更加的蓬松。

3、在面皮的两端向中间折叠,用刀把面皮压实。

4、将面皮翻面后在中间部位用刀对折,将边上的面皮切成4份,再对折。

5、将面皮再次折向中间,再对折,捏紧后再将面皮拉长,对折后的面皮用手按平。

6、将每个面皮对折后收口捏紧,再将两边向中间折叠,在折角处再对折,反复几次,使馅料均匀的分布在面皮的中间。

7、锅中放入适量的油,烧至六成热时,将韭菜盒子放进去,小火炸制。

8、炸至韭菜盒子的中间鼓起,并且表面出现焦黄色的小泡,然后捞出控油即可。

做法二

主料:面粉500克、温水170克、酵母粉3克、韭菜300克。

辅料:盐1克、糖10克、食用油适量、鸡蛋3个、水适量。

1.面粉和酵母粉、盐混合。

2.把酵母粉、盐和糖混合均匀。

3.用温水把酵母溶化。

4.把酵母水倒入面粉中,用筷子搅拌均匀。

5.把面粉揉成光滑的面团。

6.把面团盖上湿布或保鲜膜发酵至两倍大。

7.发酵好的面团取出,分成几份。

8.取其中一份,把一份揉成长条状。

9.然后再分成几个剂子。

10.把剂子用手压扁。

11.把剂子放到面皮上,然后用手轻轻的按压。

12.用手按压成中间厚,边缘薄的面皮。

13.把面皮往中间合拢。

14.用擀面杖擀成面皮。

15.锅里倒入食用油,油热后放入面皮。

16.中小火煎制两面金黄即可。