去除鲜笋苦涩味的简易技巧，让你享受纯香口感！

去除鲜笋苦涩味的简易技巧,让你享受纯香口感!

1、冷水浸泡法

先将新鲜的笋在流动的自来水中冲一遍,然后再用大的水煮,在水中加入适量的盐,大概煮二十分钟左右,然后再用冷水浸泡十五分钟左右,在这里提醒大家,新鲜的笋需要煮熟,因为在煮笋的过程中,竹笋里面的一些毒素都会被煮出来,如果煮熟了就会容易的影响口感,甚至还也许会产生苦涩的味道。

2、食用碱浸泡法

将新鲜的笋去皮以后,切成块状,放在盆中,加入适量的食用碱,然后再加入适量的热水,放入切好的笋进行浸泡,浸泡时间比较长,大概泡一个晚上,然后再用冷水浸泡,笋里面的一些苦涩味也会被泡出来。

3、碱面浸泡法

将新鲜的笋洗干净,在水里面加入适量的食用碱,再加入适量的温水,再加入适量的食盐,将竹笋泡发到没有水分的状态,然后再用手使劲的搓,最后用冷水冲洗,这样处理后的笋就比较鲜嫩了,而且在吃起来口感也比较脆。

4、柠檬浸泡法

将新鲜的笋去皮以后,放在水中浸泡,然后再用手使劲的搓,然后用温水浸泡,笋里面的苦涩味就会被泡出来,但是在浸泡的过程中,也需要留意不要让竹笋出现烂掉的情况,这样就会直接影响口感,在吃起来的时候就会有苦涩味。

5、热水浸泡法

将新鲜的笋洗干净,在锅中放入适量的水,然后加入适量的食用碱,再加入适量的食盐,煮沸,然后再把笋放进去煮,煮开以后再用冷水浸泡,大约浸泡一个晚上,然后再用冷水浸泡,这样也可有效果的去除苦涩味。

6、生吃笋子

将新鲜的笋子,洗干净,然后切成块状,再放入到沸水里面煮熟,最后捞出来,沥干水分,然后再放在阳光下面暴晒几天,晒干就可以食用了,笋子的味道很清香,也可用来当做调味料来吃。

7、泡辣椒

将新鲜的笋子洗干净,然后放在开水里面煮熟,然后沥干水分,再放在阳光下面曝晒一天,借助这一策略的去除涩味,也可让笋子变得又白又嫩,还可用来炒肉丝。