传承顺德美食：精细制作顺德鱼生的独特做法揭秘

传承顺德美食:精细制作顺德鱼生的独特做法揭秘

美食的美食,我们总是难以抗拒。顺德的鱼生是一种传统的菜系,起源于顺德的传统美食,由顺德东城区,至今已有一百多年的历史。顺德的鱼生颜色鲜红,肉质鲜美,肉质细嫩,肥而不腻,营养丰富,含有很丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质,是一道营养丰富,味道鲜美,广受人们青睐的美食。

鱼生一般都是以鸡蛋、辣椒、酱油等为原料制作的。据说顺德鱼生吃后可以增进食欲,是清淡爽口,营养丰富的菜肴。制作时,我们需要准备好要用的原材料,且辅料都需要准备齐全。其中的辣椒最好,姜、蒜都是必须要准备的。制作时,需要把这些食材都清洗干净,然后将其放入锅中用小火煮开,待放凉后,捞出切成小段,只有这样才可以更加有效地入味。还需要准备好其他的辅料,制作起来才会比较方便。

鱼生在烹饪时,如果可以够加入一些材料,做出来的菜肴会更加鲜美。而且在做的过程中,可恰当的加入一些盐,来促进食物的消化。

鱼生中含有很丰富的蛋白质,是一种相较易被人体消化和吸收的营养成分。鱼生中的蛋白质还能增强人体免疫力,在很大的程度上还可以起到一定的补脑作用。

鱼生的做法

鱼生做法一:

原料:

主料:带鱼。辅料:鸡蛋、姜、蒜、辣椒。调料:酱油、醋、料酒、盐、淀粉、水淀粉。

做法:

1、带鱼去掉内脏,清洗干净,从中间片成两半。

2、把葱姜切丝,蒜切末,辣椒切段,鸡蛋打散备用。

3、把带鱼切成厚薄适中的片。

4、在切好的带鱼上撒上盐,胡椒粉,料酒,淀粉,鸡蛋清,抓匀。

5、锅中放油烧热,放入带鱼,两面煎至金黄。

6、再倒入辣椒段,葱姜丝,蒜末,翻炒均匀。

7、再倒入适量的酱油,醋,料酒,加水烧开。

8、然后把煎好的带鱼转入汤中。

9、再倒入适量的水淀粉勾芡。

10、最后放入葱段,味精,翻炒均匀就可以出锅了。