从选材到制作，教你完美自制白切鸡的完整做法！

从选材到制作,教你完美自制白切鸡的完整做法!白切鸡是很常见的一种菜,制作简单,营养价值高,受到很多朋友的欢迎和喜爱。而且这种菜品亦是很受欢迎的,其做法亦是很多的,下面就来给人们详细介绍一下白切鸡的完整做法。

白切鸡是一种菜系,亦是中国传统的菜肴。白切鸡主要以鸡肉为原料,配以香菇、冬笋、白菜、胡萝卜、青椒、料酒、姜、葱、蒜、食盐、味精、植物油、白糖等材料制作而成。

白切鸡主要食材为鸡肉,主要烹饪工艺是油炸,颜色金黄,肉质鲜嫩。

制作步骤:

1.将鸡肉洗净,切成块状。

2.将姜、葱洗净,切成薄片。

3.将鸡肉放入碗中,加入适量的盐、料酒、姜、葱、蒜等调味品,充分腌制一会儿。

4.将胡萝卜洗净,切成滚刀块。

5.将白菜洗净,切成滚刀块。

6.将葱洗净,切成段。

7.在锅中加入适量的油,等油烧热后,放入胡萝卜块,煸炒一会儿。

8.加入适量的水,待水烧开后,将腌制好的鸡肉放入锅中,等水开后,将准备好的白菜放入锅中,煮至断生即可。

白切鸡的营养价值

鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,非常易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

白切鸡的食用禁忌

1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食;鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用;动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌食;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。

2.鸡肉与李子相克:食则拉痢。解救:吃鸡尿白。