五道简单凉拌茄子做法，清爽美味一次get！

五道简单凉拌茄子做法,清爽美味一次get!!凉拌茄子的做法很简单,只要用辣椒油、酱油、醋、盐等调味料,就能轻松做出美味的凉拌茄子。

一、茄子1根,蒜3瓣,葱1根,香菜2根,生抽1勺,白糖1勺,香醋1勺,辣椒油1勺,鸡精1勺

二、茄子的做法

1.茄子洗净,切成长条状,用开水焯一下,去除涩味,捞出。

2.准备调料:葱,蒜,香菜,红辣椒切碎,小葱切段,把辣椒剁碎。

3.把所有调料混合,加入调味汁,搅拌均匀。

4.茄子放入盘子,用筷子压一下,如果压成茄子皮,可以用刀切一下。

5.将拌好的调料汁淋在茄子上,淋上香菜,即可食用。

三、如何挑选茄子

1、茄子的表面色泽较深,并有光泽,一般都为绿色,这种茄子是比较鲜嫩的。

2、茄子皮的颜色深,呈青绿色或黑褐色,若是表面很光滑,一般是被锈虫咬过的。

3、如果茄子表面有小白点,或是表面出现斑块,那么是被虫子咬过的。

4、如果茄子表皮出现霉斑,或是有水泡,一般是霉变的。

4、如果茄子皮出现皱褶,或是条纹变淡,那一般是被虫子咬过。

5、如果茄子皮上出现湿疹,或是出现了断生的现象,一般是被虫子咬过的。

四、茄子怎么挑

1、闻味道

在购物茄子的时候,一般可供选择闻一闻,如果茄子的表面有发红或是出现霉斑,那么就是坏了的。

2、看茄子的表皮

购物茄子的时候,可以用手掰一下茄子的表面,如果茄子的表皮是光滑的,那就是不坏的,反之如果茄子的表皮是暗淡的,那就是不好的。

3、看茄子的柄

我们在挑选茄子的时候,可以把茄子柄切掉,如果茄子的柄是比较长的,那么就证明茄子是好的。

五、茄子怎么保鲜

1、可以把茄子放在冰箱保鲜,保鲜的方法主要有两种,一种是直接放在冷冻室里面,在低温下,茄子的冻住率达到90%。但是也有一些方法是直接放在保鲜袋里面,把它放到冰箱的冷藏室里面,这样的茄子不会腐烂,而且还能延长茄子的保鲜时间。