东北名菜 菜谱大全：品味正宗东北美食的绝佳指南

东北名菜 菜谱大全:品味正宗东北美食的绝佳指南

第一:东北炖菜

炖菜,是东北民间最常见的一种家常菜。这道菜做起来比较简单,但是也需要有很多的技巧。首先是在做之前需要先处理好。只有把菜收拾好了之后,再开始烧菜。最好是在炖菜之前先把菜的血水去除干净,再开始炖菜。当然也可提前用生姜把菜清洗干净,这样能让炖菜的味道更加好。另外,还可以把食材清洗干净之后再进行烧菜。在炖菜之前,最好先把食材进行清洗。

第二:炖排骨

炖排骨这道菜品最好是在炖菜之前先把食材清洗干净。正常来说,排骨都是采用自己的排骨来进行烹饪,这道菜制作起来比较简单,在制作之前需要先把排骨进行清洗,清洗干净之后再把排骨和姜片等都清洗干净。在炖排骨的时候,需要选择排骨身上的肉,因为这道菜做起来比较麻烦,而且在制作的过程中要有很多的技巧。因此,需要选择排骨身上的肉,这样炖出来的菜才会更加好吃。

第三:红烧豆腐

炖排骨这道菜亦是相当普遍的一道菜品。在炖排骨的时候,需要把豆腐放在一个干净的碗中,然后再把葱、姜、蒜等清洗干净,切好之后再把葱切成段,姜切片,蒜子亦是切成末。在锅中放入油,烧热之后放入葱姜蒜等,等到葱姜蒜炸出香味之后,就可以放入排骨。然后用小火慢慢炖,待到排骨炖的差不多的时候,加入适量的盐、酱油、味精等,这样才可以让豆腐充分的入味。大约炖30分钟左右就可以了。炖排骨的时候,可以放入豆腐,这样炖出来的排骨就会更加的鲜嫩。

第四:椒盐排骨

这道菜品是比较家常的。做这道菜的时候,可以把茴香和生姜片洗干净,然后切好。在锅中放入油,烧热之后,放入葱姜蒜等,等到油的颜色变成了金黄色之后,就可以放入排骨了。等到排骨炖到快要熟的时候,加入适量的椒盐。然后再用大火收汁,这样就可以出锅了。这道菜品是比较常见的。

第五:黄豆炖排骨

首先我们需要把排骨清洗干净,然后切成小块。