上海菜油爆河虾的做法，教你做出地道的上海风味

上海菜油爆河虾的做法,教你做出地道的上海风味美食!

1.材料:

河虾500g,红辣椒3个,香葱2棵,大蒜1个,生抽2汤匙,油适量,盐适量,鸡精适量,料酒1汤匙,白糖少许

2.做法:

河虾先在开水里烫一下,去除泥肠,用清水洗干净。红辣椒,香葱,大蒜切成沫。

3.锅里放油,放入红辣椒,爆香。

4.放入虾,翻炒至变色,放入生抽,料酒,盐,鸡精,继续翻炒。

5.最后,倒入香葱沫,翻炒。

6.最后,装盘。

《上海菜油爆河虾》注释

1.河虾要买活蹦乱跳的,这样的河虾才可以保证它的新鲜。

2.油要少放,最好用花生油,这样才可以保持虾的鲜味。

3.虾需要剁碎,剁碎后才可更加好地入味。

4.盐、鸡精、料酒要适量,否则口味太重。

河虾的营养价值

河虾是一种高蛋白的食物,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。河虾的营养价值极高,具有滋阴壮阳,补肾健胃,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

1、河虾含有很丰富的钙、磷、铁、碘等微量元素,对人类的健康十分有益。

2、虾肉中含有很丰富的镁,镁对心脏活动具有非常重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4、虾仁体内非常重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是如今发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

5、虾仁体内非常重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是如今发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。