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类型： 母婴育儿 版本： V9.4
大小： 1,233.2 时间： 2025-11-09
根据尼尔森对亚太地区零售需求的研究中指出，亚洲消费者食品账单的50%以上花费在生鲜方面，再加上我国地大物博，人口基数庞大，生鲜消费市场规模可谓是“万亿蓝海”。生鲜行业的入行门槛极低，对知识文化水平的要求不高，就算是夫妻双人也能完成基本的运营活动，也让众多创业者和行业巨头纷纷探头生鲜领域。
同时，生鲜食材易腐烂变质，难以在常温下保存，生鲜配送行业也因此被称为众多领域中最难以经营和把控利润分成的买卖。尽管买卖难做，却丝毫不影响众多资本大手笔地投放到生鲜行业，至于在这个圈子里人要如何抓住万亿市场的机遇，有专业人士称，关键还是在于“菜篮子供应链保障民生的同时，构建生鲜配送新环节和业态的生鲜供应链加以协同”。
但在实际落地实施上，很明显能摸索出供应链的缺陷，即普遍存在上游农产品生产分散、中游流通环节多损耗率大、下游销售渠道单一、生产端生鲜质量不符合标准、产品安全难以一一把控等问题，从而导致生鲜食材损耗率居高不下的现状。与国外发达国家相比较，中国生鲜损耗率高达30%，而欧美日等成熟国家的产品保鲜化比率水平较高，整体维持在60%以上。
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