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……
蛋白质的组成
含量:占细胞干重的50%以上。
2.组成元素:C、H、O、N,某些蛋白质中还含
有S、P等,其中N含量达蛋白质的16%。
3.相对分子质量:很大，属高分子化合物。
……
蛋白质结构多样性的原因：
组成氨基酸种类不同;
每种氨基酸的数目成百上千;
氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的排列顺序千变万化;
肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别
……
小结
形成的肽键数=脱去的水分子数
=氨基酸分子数–肽链数
至少含有的氨基数=肽链数
至少含有的羧基数=肽链数
……
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