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古罗马人每天吃什么

古罗马的疆土十分辽阔，物产种类丰富，贵族和平民的食物也有所不同。玫瑰鸡是一道典型的罗马贵族菜，肉质紧致且厚实的野鸡肉常见于贵族的食谱中。仆人把刚刚捕获的野鸡切下鸡头，先用刷子往鸡皮表面上涂一层蜂蜜，然后将薄荷叶、橄榄油、丁香和胡椒粉混在一起制成浓酱，从鸡颈部一直塞进肚子里，接着把填满酱汁的鸡放在平板上烤半个小时。装盘之前再往鸡肉上滴几滴葡萄汁，撒上几片玫瑰花瓣，一道香气扑鼻的玫瑰鸡就完成了。

吃玫瑰鸡的时候搭配葡萄酒为佳，上流阶层的人家往往会在仓库里屯上几桶葡萄酒。公元前100年的罗马是当时世界上最大的葡萄酒出口国，喝葡萄酒的风俗随着罗马版图的扩张蔓延到欧洲大陆的各个角落。不过罗马的葡萄酒口味跟我们现在喝的可不一样，普通葡萄酒饮用前一般都需要兑水稀释来温和口感，而狂放的罗马人则喜欢最烈的纯葡萄酒。这也为他们的邻居古希腊人提供笑料，因为他们经常嘲笑罗马人生性野蛮。

王孙公子哥们吃大餐的时候不是随便搬个凳子就开吃的，而是要设在专门的宴会厅里。罗马有钱人都有度假别墅，里面会专门修建一个叫做Triclinium的晚宴厅。晚宴厅是同厨房和祭坛紧挨在一起的，墙上画有宗教图案的壁画，显得神圣庄重。宴厅的空间宽敞大气，中央是一张圆形餐桌，桌子周围会摆放三到四把精致的长凳，可以同时容纳十多个人围坐在一起用餐。罗马人结婚之后也会跟父母住在一起蹭饭吃，而且贵族们经常邀请很多朋友到家里一起吃饭以增进感情，所以一到晚上宽敞的餐厅里很是热闹。人少的时候，主人还可以卧倒在长凳上，躺着吃饭，颇有把长凳当成懒人沙发的感觉。

古罗马人吃饭是不用刀叉的，也不像我们古人那样用筷子，而是用最原始的方法——直接用手抓。但他们丝毫不用担心油腻的食物弄脏了手，有失体面，因为身旁随时有一批从埃及买来的奴隶，不停地用冰块和水帮他们擦手。一场豪华的晚宴最长可以持续七八个小时，从太阳落山一直吃到午夜。宴会时间越长，主人在请来的宾客面前就显得越有面子。

晚宴期间前菜、正餐、浓汤、甜点、水果一道都不会少。在古罗马人眼里，长着翅膀能在天上飞的动物都属于美味佳肴，一见到飞的鸟就会哈喇子直流。除了野鸡肉外，大雁、公鸭、喜鹊、火烈鸟、鸵鸟等等野生的禽鸟都是宴会里的上品。体型越是大，或者越是飞行速度快的的鸟肉就越是珍贵。

宴席上比鸟肉更高档的就是鱼肉了，正所谓“君看一叶舟，出没风波里”，由于捕捞技术不够发达，渔民们出海捞鱼是冒着生命危险的。刚刚捕捞的鲜鱼立刻就会被挂在市场上拍卖，出价最高者才能得到，往往一条鱼的价格是相同分量牛肉的2到3倍。真正的罗马土豪会毫不犹豫地一掷千金，只为博得晚宴上贵宾们的欢心。

海天盛筵落下帷幕之后，桌上还有好多剩菜怎么办？铺张浪费是绝对不允许的，古罗马人跟我们一样，认为唯有美食与爱不可辜负。崇尚节俭的罗马贵族会把剩菜作为第二天的午饭，或者赏给忙碌了一整夜的奴隶吃。鱼的边角料也不能浪费，鱼头和内脏等等会被放在锅里煮得稀烂，制成鱼酱，嵌在面包里吃。鱼酱的鲜度极高，在当时被认为是滋补佳品，罗马皇帝把它作为食盐的替代品，要求厨师在每一道菜里都添加鱼酱。一条鱼的剩料只能做成一勺鱼酱，而出海捕鱼风险又很高，因此就有人开始尝试人工养殖鱼。古罗马的美食家鲁奇奥斯·鲁库鲁斯就在家里挖出一座池塘，专门用来饲养红鲻鱼、章鱼、甚至海星，从此不愁家里的鱼酱会不够用了。

品尝美食的时候看一些刺激的节目会不会更有趣呢？看跑男?还是NBA?或者英超联赛？跟现代人不一样，古罗马人喜欢边吃零食边在竞技场看角斗士们跟猛兽搏斗，真刀实剑，场面扣人心弦。除了有人兽战斗的直播之外，还能看女奴对战侏儒，以及角斗士之间的互博。这个重口味的传统是罗马人向被征服的伊特鲁里亚人学的，伊特鲁里亚人在葬礼的时候有看角斗的习俗，转手到了罗马时代摇身一变成了一种刺激的娱乐活动了。可是，面对这般血腥重口味的场面，观众是否真有食欲能咽得下美食呢。

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用户评论

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